-鱼汤是新加坡人最喜爱的传统美食之一，即便在炎炎夏日，许多人也愿意排长队购买。
- 新加坡的鱼汤种类繁多，哪些脱颖而出呢？我们拜访了九家有名的鱼汤摊位，以寻求答案。
- 评估鱼汤的标准包括鱼的质地和味道、汤的风味，以及性价比。
- 文章列举了从具有几十年历史的摊位到获得米其林认可的店家。每家摊位都有独特的风格和招牌汤品，适合各种口味的食客。
要说新加坡国民美食，除了常见的鸡饭椰浆饭之类的，鱼汤也是代代相传的一款。
鱼汤鲜味美融合家常温情，老少皆宜四季热销，承载饮食文化精髓，滋养代代食客情怀。
在新加坡，有着很多家声名卓著的鱼汤摊位，包括历史悠久和屡获殊荣的店家。以下这九家鱼汤很受食客的欢迎，大家哪天要是路过附近了，不妨去尝尝哦~
金华鱼头米粉
Jin Hua Fish Head Bee Hoon
金华鱼头米粉 ，已经存在了20多年，我收到的关于这个摊位的推荐数量之多，包括我热爱鱼类的同事，证明了它们有多么受欢迎。
Arcade Fish Soup
位于中央商务区的中心，已成为附近办公室上班族的最爱了~
从1988年就开始营业，空间不大座位有限，在午餐高峰期不得不等待一段时间，但只要能喝到浓郁酸香的鱼汤就完全值得！
标记鱼粥
Piao Ji Fish Porridge
如果你经常光顾Amoy Street美食中心 ，你会知道除了汉记鱼汤， 标记鱼粥也是另一个受欢迎的鱼汤摊位，有着50多年的悠久历史。
他们的粥用猪骨煮过的肉汤，加入香蕉片，然后在上面放上炸过的葱、洋葱和胡椒。
第一街潮州鱼汤
First Street Teochew Fish Soup
自1988年以来一直存在，汤里还有小对虾、鲜鱿鱼、鱼糕片和调味肉末，为清汤增添了口感和味道。
虽然汤底在所有菜品中都是一致的，但你可以通过选择不同的鱼片或添加各种配料来改变汤的味道。
Jun Yuan House Of Fish
著名的药膳海鲜汤，鲜美且具滋补效果，在2021年获得了米其林必比登美食奖，清澈的汤碗里有六片新鲜的鱼片，虾，上面放着青葱，这与美味的鱼片搭配得很好。
Blanco Court Fried Fish Noodles
这家店最出色的，就是在奶香四溢的汤底中加入厚实的鱼片，搭配着鱼饼、白菜和炸油条，真的太美味了。
光记潮州鱼粥
Kwang Kee Teochew Fish Porridge
这家店有超过半个世纪的悠久历史，这里的鱼汤浓稠丝滑，裹挟着厚实鱼片熬煮出的天然鲜甜。
尽管汤头偶尔泛起一丝土腥味，但只需撒入一把现磨的姜片和白胡椒，辛辣与鲜香便会在热气中交融，将那抹不悦彻底消融。令人流连忘返。
Kwang Kee Teochew
Fish Porridge
淡雅清新的汤底，搭配新鲜鱼片，它们清亮澄澈，裹挟着巴塘片与海藻熬煮出的咸鲜基底。尽管漂浮着翠色的苦瓜片，汤底却在菊花绿叶的调和下透出微妙的回甘，清爽如晨露沁入喉间。
菌菇碎与豆腐丁的加入为素汤增添了绵密口感，只是对于嗜肉者而言，或许需要添一勺吊过的昆布高汤来平衡这份清寂。
美翔黑白鱼汤
Mei Xiang Black & White Fish Soup
丰富的姜味鱼骨汤乳白浓稠，裹挟着蛤蜊与昆布熬煮的鲜甜。尽管汤色浑浊如牛乳，咸鲜中却透出胡椒与香茅的辛香尾调。
这锅浓汤自带贝类特有的腥气，若吃不惯海鲜的生猛感，不妨挤入半颗青柠，柠檬酸与椰奶香会在舌尖跳起圆舞曲，将那抹海腥转化为海风般的爽朗。
每个人心中都可能有一碗让人魂牵梦绕的鱼汤，因此这份排名表并不意味着绝对，仅为帮助大家探寻新加坡的鱼汤美味。大胆尝试不同的摊位，你可能会发现新的心头爱。
